Masové kuličky, ikonický symbol švédské kuchyně, mají překvapivě turecký původ. Jak se z tureckých köfte staly švédské köttbullar? A proč je důležité věcem říkat pravým jménem?
Švédské masové kuličky, známé jako köttbullar, jsou jedním z nejpopulárnějších pokrmů švédské kuchyně. Přestože jsou po celém světě považovány za symbol švédské gastronomie, jejich skutečný původ sahá až do Osmanské říše, dnešního Turecka. Tato překvapivá historie nás nutí zamyslet se nad tím, jak je důležité ctít původ věcí a správně je pojmenovávat.
Podle švédského Národního archivu byl recept na masové kuličky přivezen do Švédska králem Karlem XII. během jeho exilu v Osmanské říši na počátku 18. století. Po návratu do Švédska byly kuličky upraveny podle místních surovin a chutí, což vedlo ke vzniku dnešních köttbullar – masových kuliček podávaných se smetanovou omáčkou, brusinkami a bramborami.
Zatímco tato adaptace je příkladem kulturní výměny, problém nastává v tom, jak byl původ tohoto pokrmu v průběhu historie téměř vymazán. Švédsko nejenže převzalo tento pokrm, ale dlouho jej prezentovalo jako svůj národní symbol, což vyvolává otázky o národní propagandě a kulturní apropriaci.
Je důležité věcem říkat pravým jménem. Turecké köfte si zaslouží být uznány jako inspirace pro švédské köttbullar, protože právě turecká kuchyně stála u jejich zrodu. Historické a kulinářské pravdy by neměly být přepisovány ve jménu národní identity, ale spíše oslavovány jako důkaz vzájemného ovlivňování kultur.
Připomínka původu masových kuliček nám ukazuje, jak může být kulinářství mostem mezi národy. Je proto čas přestat šířit polopravdy a místo toho ocenit skutečný příběh tureckých masových kuliček, které se díky švédské adaptaci staly globálním fenoménem.
A co vy? Budete je nadále nazývat švédskými, nebo vzdáte hold jejich tureckým kořenům?
Prohřešky, které si zaslouží článek, můžete hlásit na anticorruptionhotline.com nebo na protikorupcnilinka.cz.
